Сковорода для выпечки пирогов

Сковорода для выпечки пирогов

Сковорода Lodge L8SK3BN 26 см

Сковорода TIMA "Паприка", 24 см

Сковорода с логотипом "Буйвол" 26см

Сковорода Appetite GR6241

Сковорода гриль-газ керамическое покрытие D-508, d=33 с.

Сковорода Risoli Safety Cooking 01103GF/24TP 24 см

Сковорода Ситон Ч3470 34 см

Сковорода-вок НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 53130W.

Сковородка для таджина без глазури с ручками (28 см)

Сковорода для блинов с антипригарным покрытием Walmer.

Сковорода Tefal Extra 24 см

Сковорода De Buyer Appety 3451.32N 32 см

Le Creuset Форма для пирога прямоугольная, алюминий, с.

Сковорода гриль Frybest MyPan с керамическим покрытием.

Сковорода для паэльи Scanpan, артикул: 77151600

Сковорода Oursson Palette PF2022C 20 см

Сковорода-гриль НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 54024.

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 59024 24 см

Сковорода 25см, подставка и перчатка-ухват Lodge LFSR3

Сковорода 26см круглая (чёрный) "Дикий олень"

Сковорода для фахитос Вена

Сковорода для оладий Pomi d’Oro Dilusso PCS-625002 30 с.

Сковорода для фахитос Греция

Сковорода для запекания «Симплисити Вайт»; фарфор

Сковорода-гриль Lodge L8SGP3 26 х 26 см

Двусторонняя сковорода Мастер жар "Happy Call&quot.

Сковорода Dosh Home Perseus 200153

Сковорода-гриль CAStA Positive П24-ГР 24 см

Сковорода CAStA Megapolis СЗ28-СР 28 см

Сковорода Bialetti Natura Petra 24 см

Сковорода Kukmara сб240 24 см

Сковорода для фахитос Аргентина

Сковорода для блинов "SMS", с антипригарным п.

Сковорода для фахитос Нидерланды

Сковорода блинная Lodge L90G3 27 см

Сковорода Gemlux Apple shape GL-FP20 20 см

Сковорода Kukmara с341 34 см

Сковорода Kukmara с301 30 см

Лопатка и нож для торта, Набор, Вера Вонг "Узы люб.

Сковорода De Buyer Affinity 3724.24 24 см

Сковорода Kukmara с340 34 см

Сковородка для таджина 28 см с ручками, глазурованая (к.

Сковорода De Buyer Force blue 5300.24 24 см

Сковорода Tefal Cook Right 24 см

Сковорода Paderno Iron pans 11716-24 24 см

Сковорода 240х60 "Оптима" с деревянной ручкой.

Сковорода-вок Regent Ferro 93-FE-7-30 30 см

Сковорода блинная Lodge LJOSH3 26 х 35 см

Сковорода Tefal Extra 28 см

Сковородка для таджина без глазури с ручками (32 см)

Сковорода для блинов Ситон 260х25 мм со съемной деревян.

Сковорода VARI Pietra 24 см, съемная ручка

Сковорода для блинов Ситон 220х20 мм со съемной деревян.

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Neva Granite 26 см

Сковородка для таджина 28 см с ручками, глазурованая (ж.

Сковорода Lodge L8SK3BN 26 см

Сковорода TIMA "Паприка", 24 см

Сковорода с логотипом "Буйвол" 26см

Сковорода Appetite GR6241

Сковорода гриль-газ керамическое покрытие D-508, d=33 с.

Сковорода Risoli Safety Cooking 01103GF/24TP 24 см

Сковорода Ситон Ч3470 34 см

Сковорода-вок НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 53130W.

Сковородка для таджина без глазури с ручками (28 см)

Сковорода для блинов с антипригарным покрытием Walmer.

Сковорода Tefal Extra 24 см

Сковорода De Buyer Appety 3451.32N 32 см

Читайте также:  Телеканал детектив программа передач на сегодня

Le Creuset Форма для пирога прямоугольная, алюминий, с.

Сковорода гриль Frybest MyPan с керамическим покрытием.

Сковорода для паэльи Scanpan, артикул: 77151600

Сковорода Oursson Palette PF2022C 20 см

Сковорода-гриль НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 54024.

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 59024 24 см

Сковорода 25см, подставка и перчатка-ухват Lodge LFSR3

Сковорода 26см круглая (чёрный) "Дикий олень"

Сковорода для фахитос Вена

Сковорода для оладий Pomi d’Oro Dilusso PCS-625002 30 с.

Сковорода для фахитос Греция

Сковорода для запекания «Симплисити Вайт»; фарфор

Сковорода-гриль Lodge L8SGP3 26 х 26 см

Двусторонняя сковорода Мастер жар "Happy Call&quot.

Сковорода Dosh Home Perseus 200153

Сковорода-гриль CAStA Positive П24-ГР 24 см

Сковорода CAStA Megapolis СЗ28-СР 28 см

Сковорода Bialetti Natura Petra 24 см

Сковорода Kukmara сб240 24 см

Сковорода для фахитос Аргентина

Сковорода для блинов "SMS", с антипригарным п.

Сковорода для фахитос Нидерланды

Сковорода блинная Lodge L90G3 27 см

Сковорода Gemlux Apple shape GL-FP20 20 см

Сковорода Kukmara с341 34 см

Сковорода Kukmara с301 30 см

Лопатка и нож для торта, Набор, Вера Вонг "Узы люб.

Сковорода De Buyer Affinity 3724.24 24 см

Сковорода Kukmara с340 34 см

Сковородка для таджина 28 см с ручками, глазурованая (к.

Сковорода De Buyer Force blue 5300.24 24 см

Сковорода Tefal Cook Right 24 см

Сковорода Paderno Iron pans 11716-24 24 см

Сковорода 240х60 "Оптима" с деревянной ручкой.

Сковорода-вок Regent Ferro 93-FE-7-30 30 см

Сковорода блинная Lodge LJOSH3 26 х 35 см

Сковорода Tefal Extra 28 см

Сковородка для таджина без глазури с ручками (32 см)

Сковорода для блинов Ситон 260х25 мм со съемной деревян.

Сковорода VARI Pietra 24 см, съемная ручка

Сковорода для блинов Ситон 220х20 мм со съемной деревян.

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Neva Granite 26 см

Сковородка для таджина 28 см с ручками, глазурованая (ж.

Какой должна быть сковорода для духовки, чтобы она подходила для запекания и не подводила во время выпечки?

В этой публикации:

Выбор подходящего материала

Сковорода для запекания в духовке может быть изготовлена из чугуна, литого или штампованного алюминия, нержавеющей стали, стекла и керамики. Выбор материала зависит от рецепта и особенностей взятых за основу ингредиентов.

Универсальные металлы и их особенности

Чугунные и алюминиевые сковороды без антипригарного покрытия подходят для запекания мяса и птицы целиком, порционными или большими кусками. В такой посуде нельзя готовить с использованием соусов, подлив и бульонов. Жиры лучше не добавлять, если поверхность внутри предварительно обработана и нет риска, что продукты прилипнут ко дну.

Если нужно испечь булочки, печенье, пирог или подовый хлеб, сковороду без покрытия нужно хорошо смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки, закрыв поры. Если нет уверенности, что мясо или овощи не прилипнут, форму нужно застелить фольгой.

Читайте также:  Чем отличается закваска от дрожжей для хлеба

Для приготовления заливных и дрожжевых пирогов в духовке сковорода из металлов и сплавов должна быть покрыта антипригарным составом. Все противопригарные покрытия выдерживают высокие температуры и не боятся духовых шкафов. Но будьте осторожны с тефлоновым, его нельзя разогревать выше 220 градусов. Для духовки лучше выбрать сковородку с каменным, титановым или керамическим покрытием.

Хорошая чугунная сковорода для духовки тоже подойдет, но есть риск, что старые жиры испортят вкус теста, особенно жидкого. Если вы чаще жарите, чем выпекаете, лучше подстрахуйтесь, застелив дно и стенки пищевой фольгой или кондитерской бумагой.

Никаких проблем нет с эмалированной чугунной посудой. Сковороды с эмалью идеальны для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей и комбинированных блюд. Эмаль нейтрализует поры, поэтому никакого риска посторонних привкусов нет.

Нержавеющие стальные сковороды можно ставить в духовку, но имейте в виду, что подходят они далеко не для всех блюд. Нержавейка не раскаляется, поэтому получить румяную корочку проблематично, если в толще дна нет дополнительной пластины из алюминия. Но зато посуда из нержавейки подходит для тех случаев, когда нужно приготовить диетическое блюдо или деликатно что-то запечь, например, яблоки.

Для запекания в духовке важна толщина не только дна, но и стенок сковороды. Для блюд, требующих длительного приготовления, выбирайте толстостенную посуду, иначе дно и края пригорят или обгорят. Тонкое дно можно рассматривать только для краткосрочного запекания и быстрой выпечки.

Модное стекло и керамика

Жаропрочная стеклянная сковорода удобна для духовки тем, что в ней можно сразу же подать запеченное блюдо на стол. Или поставить в холодильник после остывания, а на следующий день разогреть в микроволновке.

Керамические сковороды идеальны для запекания блюд, которые любят томиться. В них хорошо запекать мясо, картофель, сборные блюда, запеканки, фрукты, заливные пироги, омлеты. Но не стоит обольщаться насчет пористости керамики, так как сковороды такого типа практически всегда покрыты глазурью изнутри и снаружи.

Но в обоих случаях важно учитывать, что посуду нельзя помещать в раскаленный шкаф, она должна нагреваться постепенно вместе содержимым. Также не допустимо ставить горячую форму на холодную или мокрую поверхность.

Какую сковороду можно ставить в духовку

На плите основной удар приходится на дно посуды, а в духовке нагревается весь корпус. Отсюда особые правила выбора и ряд ограничений.

Лучшая форма и размеры

Идеальная сковорода для духовки не должна занимать всю площадь решетки, чтобы горячий воздух свободно циркулировал внутри. Особенно важно это для печей старого типа, в которых нет конвекции. По этой же причине для таких духовок лучше выбирать круглые или небольшие квадратные (прямоугольные) формы.

В остальном ориентируйтесь на приготавливаемое блюдо. Квадратная посуда хороша для пирожков, котлет, булочек и других штучных изделия. Одинаково красивы круглые и квадратные пироги. Для мяса и птицы руководствуйтесь размерами куска. Если останется много пустого места, жир начнет гореть. Его лучше заполнить картофелем, яблоками, айвой.

Читайте также:  Блюда из скумбрии в фольге

Высота бортиков также зависит от того, что готовите. Для пиццы лучше выбрать сковороду с низкими бортиками, а для теста, которое поднимается, нужна высокая посуда. Конечно, для выпечки лучше выбирать специальные формы, а не сковородки. Мы уже рассказывали, какую форму лучше выбрать для кексов, а в чем печь хлеб в домашних условиях.

Очень удобны для запекания порционные сковородки, в которых готовят и подают горячие закуски на стол. В небольшой емкости и благодаря хорошей циркуляции жара еда приготовится быстрее.

Внешнее декоративное покрытие

Универсальные сковороды для духовки и плиты покрывают снаружи защитным антипригарным покрытием. Такой декор не боится высоких температур и контакта с пламенем. Поверхность с противопригарным напылением легко мыть, но нельзя чистить и царапать. Менее капризно покрытие с минеральными частицами по типу каменного.

Нередко для внешнего декора чугуна используют эмалирование. Большинство эмалей не боится жара, но, если на поверхности уже есть какие-то повреждения, лучше не рисковать. Новую посуду используйте для выпечки только в том случае, когда это допускает и рекомендует производитель.

Смело готовьте в газовых и электрических духовках в сковородках без какого-либо напыления снаружи. Правда, такая посуда часто со временен покрывается нагаром и темнеет, но на качестве, вкусе и безопасности блюд внешняя непривлекательность не сказывается.

Нельзя ставить в духовку, особенно в газовую, сковороды с тонким слоем декоративной краски на корпусе. Такое покрытие быстро облезет от воздействия высоких температур.

Требования к ручке и крышке

Сковороды для использования в духовках часто вообще не имеют ручек или оснащены двумя коротенькими, как правило литыми. Когда ручек нет совсем, для извлечения можно пользоваться специальными прихватами. Если на ручках есть пластик, который невозможно снять, то такая посуда для духовых шкафов и печей не подойдет. Но, если защита для рук изготовлена из силикона, смело используйте для выпечки.

Намного удобнее сковорода для духовки со съемной ручкой, которая не увеличивает диаметр и не нагревается, что исключает ожоги. Съемные держатели бывают разных типов. Одни захватывают посуду в любом месте, а другие вставляются в специальный крепеж. Следите, чтобы в месте крепления, как и на других участках, не было пластиковых деталей.

Естественно не подойдет для духовки сковородка с несъемной пластиковой ручкой. Термостойкий пластик тоже не выдержит запекания, но рассчитан только на нагрев от корпуса, когда посуда стоит на плите. Некоторые виды пластика можно использовать только в электродуховках.

Накрывать блюдо крышкой из комплекта допускается, только если отсутствуют пластиковые детали. Пластмассовые и деревянное держатели чаще всего легко открутить на время запекания. А еще проще – закрыть блюдо фольгой.

Итак, лучшая сковорода для духовки не закрывает всю площадь решетки, без ручек, толстостенная, с прочным и устойчивым к нагреву выше 240 градусов противопригарным покрытием внутри и снаружи.

Ссылка на основную публикацию WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про отладку в WordPress.