Сколько готовить куриные ножки во фритюре

Сколько готовить куриные ножки во фритюре

Знаменитые куриные ножки, которые всегда можно отведать в KFC — не что иное, как североамериканская кулинарная традиция, которая перекочевала в фастфуд. Аппетитные ножки с хрустящей корочкой часто подают с очень острым соусом чили — влияние мексиканской кухни. Так или иначе, соусов к этому блюду может быть великое множество, но результат неизменно превосходен: получается удивительно вкусная закуска или даже основное блюдо — если добавить гарнир.

Ингредиенты:

  • куриные ножки (только голени) — 4–6 штук;
  • растительное масло — 500 мл;
  • мука — 100 г;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • пармезан (тертый) — 80 г;
  • вода — 400 мл;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • розмарин — 4 веточки;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль, сухой перец чили и другие специи — по вкусу.

Куриные ножки промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем солью, перцем и одним зубчиком чеснока, разрезанным пополам.

В сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем ножки на среднем огне около пяти минут с каждой стороны. После чего выкладываем в сковороду раздавленные зубчики чеснока, две веточки розмарина и заливаем водой или бульоном (так, чтобы вода почти покрывала ножки). Добавляем еще немного соли и специй. Тушим на медленном огне под крышкой около часа, пока мясо не начнет легко отставать от кости при попытке отделить его вилкой.

Готовые ножки выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем.

Готовим четыре миски: мука, чуть взбитые вилкой яйца, панировочные сухари, натертый пармезан. Очень удобно для этой цели использовать набор кухонных мисок «Гнездо» от Joseph Joseph.

В глубокой посуде (кастрюля, сотейник, фритюрница) доводим до кипения подсолнечное масло — так, чтобы можно было покрыть ножки. Проверить готовность можно при помощи капли воды или листика зелени: если вокруг с шипением сразу собрались пузырьки, то можно приступать.

Теперь аккуратно берем каждую ножку, окунаем по очереди в муку, яйца, сухари и сыр, стараясь равномерно покрыть каждый участок. Опускаем ножки в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки, не мешая в процессе. За десять минут до конца можно положить еще пару веточек розмарина.

Готовые ноги извлекаем при помощи щипцов и снова выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу. Перед подачей их можно еще раз посыпать пармезаном.

Предлагаем пожарить куриную голень в пряной панировке — даже зная, что пожаренное во фритюре куриное мясо нельзя назвать полезным, все равно невозможно отказаться от этой хрустящей вкуснятины. В предназначенную для панировки муку добавляем смесь специй, придающих блюду пикантность и необыкновенный вкус. Жарить можно любую часть курицы.

Читайте также:  Шифоновый ванильный бисквит рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Куриная голень — 6–8 шт.
  • Кефир — 350 мл.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 180 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Базилик — 1 ч. л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Тимьян — 1 ч. л.
  • Паприка — 2 ч. л.
  • Черный перец — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 ч. л.
  • Горчица —2 ч. л.
  • Растительное масло — для фритюра.

Все пряности, включая горчицу — сушеные молотые.

Поэтапное приготовление куриной голени в хрустящей пряной панировке

В кефир добавляем яйца и тщательно взбалтываем венчиком.

Мытую голень обсушиваем и погружаем в кефирно-яичную смесь на пару часов. Хорошо, если курица полежит в маринаде ночь.

Насыпаем муку в рабочую миску.

Добавляем соль и специи.

Тщательно перемешиваем, чтобы специи распределились в муке равномерно.

Достаем голени из кефирно-яичного маринада и панируем в пряной муке — добиваемся плотного слоя.

Жарим во фритюре около 12–15 минут по две-три панированных голени в один заход — при полном погружении в масло. Периодически переворачиваем. Чтобы панировка не сгорела, устанавливаем небольшой огонь. Готовность определяем по светлому соку в месте глубокого прокола/разреза в самой толстой части. Румяные голени, покрытые аппетитной корочкой, достаем и помещаем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Подаем голени в пряной панировке с соусом или дополняем простым овощным салатом. Корочка на ножках получается румяной, хрустящей и удивительно вкусной, а мясо внутри – сочным и нежным.

Автор рецепта и пошаговых фото — Оксана Дымнарева.

Готовим рецепты

Куриные ножки фри

Posted By: admin 12.07.2016

Куриные ножки фри рецепт

Вкусно и недорого одновременно. Ножки куриные получаются хрустящими снаружи и нежными внутри- это именно то, что надо. Если вы пригласили друзей на небольшие посиделки, то эта закуска может послужить как прекрасное второе блюдо. Что может быть вкуснее диетического куриного мяса, да еще вкусно приготовленного…

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г. куриных ножек;
  • одно яйцо;
  • 0,5 л. масла растительного;
  • по 1 ст. л. ложке сахара, крахмала, соуса соевого;
  • соль – по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Промываем куриные ножки.
  • Смешиваем крахмал, яйцо, сахар, соус и соль.
  • Берем куриные ножки за косточки и окунаем в приготовленную смесь мясо.
  • Обжариваем во фритюре, следите чтобы ножки стали золотистыми, затем их сразу откинем в сито.
  • Подождем, когда лишнее масло стечет, наденем на оголенные косточки бумажные папильотки, чтобы кушать гостям (и вам) было удобнее.
  • На этом все, куриные ножки фри можно подавать на стол.
Читайте также:  Как можно приготовить вареники с картошкой

Как видите друзья, в приготовлении курочки фри совсем нет ничего трудного, и тем не менее вкус блюда запомнится вашим гостям надолго!

PS. Кстати, предлагаю друзья посмотреть еще один рецепт: « Фаршированная клубника «

Если Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Голени куриные во фритюре

Рецепт готовится на : Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: 20-30 минут

География кухни: Кухня Европы

Количество провиантов для кляра сравнительно, тут величаво вес яйца, жирность молока и сорт муки. Поэтому взирай на глаз, будто всего кляр стал непроницаемый, значит он готов. Можно добавьте капельку крахмала, это сделает кляр более хрустящим.

Вам понадобится :

Приготовление:

На 5 порций я взяла 5 голяшек.

Я вымыла ножки, прибрала останки перьев. Посолила и бросила на 10 минут.

Для кляра смешала яйцо с молоком, добавила специй, соли и муки.

Кляр долен быть непроницаемым, дабы не стек залпом с голяшек.

Обсушиваем ножки, на воду кляр не возьмется. Окунаем хорошенько.

И залпом в горячий фритюр. Жарим.

Готовые голени кладем на бумажные салфетки, нехай впитают избыточный сало.

И горячими подаем к столу. Приятного аппетита!

Пондравился рецепт? поделитесь рецептом в социальных сетях :

Нравятся наши рецепты?

Подписывайся на наши группы в социальных сетях и получай новоиспеченные рецепты всякий день!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриные ножки во фритюре

Блюда из курицы – самая любимая еда всех подростков. Куриные наггетсы, крылышки-гриль, чикен бургеры и тому подобное плотно вошли в нашу повседневную жизнь. Но диетологи такую еду часто употреблять не рекомендуют, поскольку она с избытком насыщена различными канцерогенами и прочими не очень полезными веществами. Но это вовсе не значит, что следует тут же отказаться от такой вкуснятины. Дело в том, что все эти блюда можно готовить дома, таким образом мы контролируем весь процесс приготовления, и у нас есть возможность опустить или заменить некоторые этапы термической обработки, причиняющие вред нашему организму.

Куриные ножки фри – блюдо, являющееся одним из фаворитов городского фаст-фуда. В случае, когда вы готовите это кушанье дома, ножки можно просто отварить, а только после этого подвергнуть их поверхностному обжариванию. Таким образом, вы получите вкусное и полезное блюдо, которое внешне будет выглядеть как фаст-фуд, но внутри останется просто отварной курицей.

Ингредиенты для приготовления куриных ножек во фритюре:

  • куриные ножки – 4 шт.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мука – 0,5 стакана
  • панировочные сухари – 0,5 стакана
  • соль – 1 ч.л.
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.
  • паприка молотая – 0,5 ч.л.
  • чеснок молотый – 0,5 ч.л.
  • подсолнечное масло – 100 мл
Читайте также:  Как вкусно приготовить картошку в мультиварке

Рецепт приготовления куриных ножек во фритюре:

Для приготовления этого блюда куриные ножки предварительно следует отварить в течение 30 минут (до полной готовности).

Затем слегка остудить ножки и снять с них кожицу, она больше не понадобится.

Панировка для приготовления ножек фри используется сложная, состоящая из трех слоев. Для первого слоя панировки необходимо смешать муку со всеми специями и солью.

Для второго слоя просто слегка взбить яйцо. Третий слой будет состоять из панировочных сухарей.

Подсолнечное масло вылить в небольшую емкость (кастрюлю, ковшик или сотейник), хорошенько его разогреть.

Тем временем можно приступить к процессу панировки ножек. Каждую ножку со всех сторон обсыпать мукой со специями, затем окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Отправить ножки (не все сразу) в сотейник с кипящим маслом и обжаривать со всех сторон в течение 3-4 минут.

Готовые ножки фри выложить на бумажные полотенца и оставить так на пару минут для того, чтобы бумага впитала в себя излишки жира. Куриные ножки жареные во фритюре подавать горячими с картофельным пюре, соусом и овощами.

Куриные ножки во фритюре

Куриные ножки во фритюре могут стать полноценным ужином для большой компании, а могут послужить восхитительной закуской к пенному пиву. В любом случае, такую вкуснятину обязательно стоит приготовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ножки куриные 4 Килограмма
  • Сухари панировочные 300 Грамм
  • Яйцо куриное 3 Штуки
  • Мука пшеничная 90 Грамм
  • Специи 5 Грамм
  • Соль 5 Грамм
  • Масло растительное 200 Грамм
  • Чеснок 20 Грамм

Куриные ножки промойте, обсушите полотенцами. Затем положите их в большую миску, добавьте к ним специи, соль, очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.

Обваляйте каждую ножку в муке, чтобы к ней хорошо “приставала” дальнейшая панировка.

Теперь взбейте яйца с небольшим количеством воды и высыпьте панировочные сухари в миску. Окунайте каждую ножку сначала в яйцо, затем в сухари. Так сделайте по три раза с каждой голенью.

В сотейник или фритюрницу налейте растительное масло без запаха. Нагрейте его как можно сильнее. Окунайте в это масло каждую ножку и жарьте до румяной корочки.

Выложите после фритюра ножки на противень и поставьте в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов. Запекайте пятнадцать минут до полной готовности.

Ссылка на основную публикацию WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про отладку в WordPress.