Штрудель со сливами из слоеного теста

Штрудель со сливами из слоеного теста

Обязательный рецепт для любителей «ленивой», но истинно вкусной выпечки. Конечно, это не значит, что все пойдет по щелчку пальцев, но будет несложно! Задача упрощена за счет использования в приготовлении готового слоеного теста. Но, если вы мастерски готовите всевозможные виды теста, в том числе очень капризное для штруделя, тогда делитесь своим рецептом!

Классический штрудель пекут с яблоками, но никто не отменял экспериментов, поэтому венская выпечка уже давно разбавлена всевозможными дополнениями. Теперь ее готовят с грушами, ягодами, а в нашем случае со сливами! Как раз сезон, поэтому присоединяйтесь к вкусным кулинарным пробам!

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 300 г (дрожжевое или бездрожжевое);
  • сливы свежие – 300-350 г;
  • сахар – 5-6 ст. ложек;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло сливочное – 5-10 г;
  • орехи грецкие (или другие) – 100 г;
  • сахарная пудра, мята – для подачи.

Пошаговый рецепт штруделя со сливами

Очень удобно в приготовлении шьруделей использовать покупное слоеное тесто. Ведь приготовить его самостоятельно довольно сложно, оно требует серьезных навыков и очень привередливое. Поэтому экономим силы и время, покупаем дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто. И сразу переходим к приготовлению начинки. Промытые сливы разрезаем пополам, выбрасываем косточки, режем мякоть кубиками небольшого размера. Желательно выбрать упругие фрукты, чтобы мякоть не расползалась при нарезке. Посыпаем сахаром, а при желании еще и молотой корицей.

Орешки очищаем, нарезаем ножом. Можно использовать не только грецкие, но и другие орехи. Подойдет фундук, миндаль и даже фисташки.

Смешиваем со сливами.

Раскладываем тесто на ровной поверхности. Раскатываем его скалкой, если необходимо. Важно, чтобы пласт был тонким, но цельным, без разрывов. Смазываем при помощи кисточки растопленным маслом. Сверху присыпаем сухарями. Без них лучше не готовить штрудель. Так как именно сухари впитывают часть влаги, которая появляется при горячем процессе. Соответственно они предупреждают разрыв теста от излишней влаги.

Читайте также:  Салат с сырой тыквой и морковью

Выкладываем сливовую начинку с орехами сверху на панировочные сухари. Отступаем от каждого края примерно по 5 см, чтобы удобно было заворачивать.

Скручиваем штрудель со сливами справа налево. Бортики подворачиваем, чтобы закрыть начинку. Каждый раз переворачивая штрудель, смазываем верхнюю часть сливочным маслом.

Заготовку отправляем на застеленный пергаментом противень. Еще раз смазываем, но теперь уже яичным желтком, который предварительно разбалтываем вилкой.

Выпекаем не более 40-45 минут, выставив 200С в духовке. Сразу посыпаем сахарной пудрой, украшаем мятой. Разрезаем горячим и спешим угостить близких!

Мука 250 Граммов
Сахар 1 Столовая ложка
Масло растительное 3 Столовые ложки
Вода теплая 4 Столовые ложки
Масло сливочное 70 Граммов
Соль 1 Щепотка
Сливы твердые 1 Килограмм
Сухари белые толченые 100 Граммов
Крахмал 1 Столовая ложка
Сахар 100 Граммов
Сахар (пудра) 25 Граммов
Ванилин По вкусу
Корица По вкусу

Муку смешайте с солью и сахаром, просейте на доску, сделайте углубление в ней, вылейте в него яйцо, растительное масло, воду. Замесите крутое тесто, хорошо вымесите его. Накройте тесто миской и оставьте на 30 минут.

Сливы разрежьте пополам, косточки удалите, нарежьте мякоть тонкими дольками, смешайте с крахмалом.

Раскатайте тесто, смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте измельченными сухарями, ванилью, корицей, сахаром. Выложите равномерно начинку на тесто, аккуратно сверните его в рулет, края смажьте с помощью кисточки взбитым яйцом и защипите.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите штрудель на смазанный маслом противень, сверху смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте около 45 минут, время от времени смазывая его сливочным маслом. Подавайте, нарезав кусочками и посыпав сахарной пудрой.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Готовим штрудель со сливами

Продолжаем экспериментировать с начинками для штруделя. Классический яблочный штрудель можно украсить, добавив в начинку яркую сливу. Фруктовую начинку разместим на карамелизированных овсяных хлопьях. Подавать фруктовый штрудель можно с ванильным соусом или с шариком мороженого. Приятного чаепития!

Читайте также:  Воскресное меню для всей семьи

Как приготовить "Штрудель со сливой" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить штрудель, нужно взять готовое тесто для штруделя, топлёное масло; для начинки — сливы, яблоки, сахар, корицу, овсяные хлопья, коньяк.

Овсяные хлопья высыпать на горячую сковороду. Жарить, помешивая ложкой, чтобы хлопья подсушились. Добавить 2 ст. л. сахара. Продолжить жарить на тихом огне, всё время помешивая ложкой, пока хлопья не покроются карамелью. Снять с плиты. Остудить. Высыпать готовые хлопья на тарелку.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, разрезать пополам. Нарезать очень тонкими дольками. Сразу же полить их небольшим количеством коньяка (или любого сиропа).

Сливы вымыть, удалить косточку, разрезать пополам, нарезать очень тонкими дольками. Тоже полить небольшим количеством коньяка.

Ссылка на основную публикацию WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про отладку в WordPress.