Нежная и вкусная форель в сливочном соусе с красной икрой. Это блюдо из красной рыбы приведет вас в восторг. Сочное мясо с ароматным соусом просто тает во рту, а нежные икринки подарят изысканный и тонкий вкус. Приготовление форели в духовке под икорным соусом простое, да и времени много не займет.
Весьма вкусное блюдо с оттенком праздника. Жизнь удалась
- Форель или другой лосось (филе с кожей или без) — около 0.5 кг
- Сок 1/2 лимона
- Соль, перец
- 100 мл сливок жирностью от 22% (я брала 33% и немного молока)
- 50 мл сухого белого вина
- Икра красная соленая — 2 ч. л.
- Сыр плавленый в пластинках с зеленью типа Хохланд — 1 пластинка
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- соль, перец белый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливки Parmalat CHEF приготовлены по особой рецептуре компании "Пармалат" из натурального коровьего молока, обладают прекрасными вкусовыми и питательными свойствами, не содержат консервантов. Используются и любимы профессиональными поварами благодаря их стабильности и высокому качеству. Идеально подходят для тех, кто хочет готовить дома, как в ресторане!
5 НЕВЕРОЯТНО Красивых ФРУКТОВЫХ НАРЕЗОК
5 Красивых Мясных Нарезок на Праздничный стол
Сырная закуска "Мандарины" на Праздничный стол
Новогодний Салат 2020 "Дед Мороз и Компания" с курицей и черносливом
Мясная нарезка на праздничный стол с помидорами и моцареллой
Семга с икорным соусом готовится быстро и очень просто, а вкус получается незабываемым!
Благородный соус выгодно подчеркивает достоинства нежной красной рыбки.
Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты
| Для запекания рыбы | |
|---|---|
| филе семги/форели на коже | 400 г |
| сок лимона | 1 ст.л. |
| оливковое масло | 1-2 ст.л. |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для икорно-сливочного соуса | |
| сливки (30% жирности) | 200-300 мл |
| белое сухое вино | 50 мл |
| красная икра | 1-2 ст.л. (с горкой) |
| зелень укропа (по желанию) | 1 веточка (только листики, без стеблей) |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Филе сбрызнуть соком лимона, немного посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
Выложить семгу в форму для запекания.
Запекать около 20 минут при температуре 180°C.
Совет. Готовность рыбы проверяют следующим способом: если раздвинуть волокна самой толстой части рыбного филе при помощи вилки, то у готовой рыбы мякоть будет матовой, ровномерного розового цвета.
Приготовить икорный соус.
В сковороду влить белое сухое вино и нагревать, пока вино не выпарится наполивину объема.
Влить сливки, перемешать и готовить соус на медленном огне, помешивая, до загустения сливок.
Совет. Белое вино придает соусу интересный оттенок вкуса и приятную кислинку. Но можно приготовить соус и без вина. Для этого сливки нужно уварить до загустения, добавить икру, а далее все по рецепту.
Добавить в соус икру.
Соус немного поперчить и перемешать.
Попробовать на вкус, и при необходимости, досолить (учитывайте, что икра соленая).
По желанию, можно добавить немного рубленой зелени укропа.
Рыбу выложить на блюдо и подать с икорным соусом.