Для кефирного теста нужны стакан кефира либо простокваши, 4 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, по полчайной ложки соли и соды и 2 чайные ложки сахарного песка.
Чуть теплый кефир, растительное масло, сахар и соль нужно смешать в общей емкости. К полученной смеси небольшими частями следует добавлять муку, чтобы в итоге получилось эластичное тесто, которое бы чуть липло к рукам.
Стол для раскатывания теста и скалку следует предварительно присыпать мукой, чтобы избежать к ним прилипания. После этого полученное тесто можно выкладывать из емкости на стол и раскатывать в пласт, толщина которого должна составлять примерно 1 сантиметр. При раскатывании тесто доберет еще немного муки и станет именно такой консистенции, которая нужна.
После предварительного раскатывания наступает момент применения хитрости, которая сделает тесто на кефире таким вкусным и нежным.
Полученный пласт нужно присыпать третьей частью той соды, что указана в рецепте. Обильно присыпать не следует. Несмотря на объем, равный почти целой чайной ложке, привкус соды в готовом изделии не ощущается.
Присыпанный пласт нужно сложить наподобие конверта и еще раз раскатать, давая соде возможность пропитать тесто, и еще раз присыпать содой. Всю процедуру присыпания и складывания нужно проделать трижды. С каждый этапом тесто будет становиться все нежнее и эластичнее.
Полученное в итоге тесто можно делить на порции, если оно готовилось для пирожков, или раскатывать в пласт, если его планируется использовать на пирог. При этом дополнительно разминать его не нужно, чтобы пузырьки углекислого газа не вышли из массы.
Из теста на кефире получаются особенно вкусные пирожки, беляши и лепешки, то есть все те виды мучных изделий, которые подразумевают дальнейшее обжаривание в масле.
При выпечке такое тесто дает с нижней части изделия чуть суховатую корочку. Чтобы избежать такого эффекта подсушивания, рекомендуется на нижний уровень духовки поставить сковороду с водой. Постепенно испаряясь, влага не даст тесту высохнуть.
Пироги из такого теста можно делать практически с любой начинкой, но особенно вкусными и сочными они получаются при использовании фруктов и творога.
Также тесто на кефире хорошо выдерживает заморозку, не теряя своих свойств и вкусовых качеств после размораживания.
—Рубрики
- Аликспресс (3)
- Вечная красота природы (48)
- Вышивка и Прикладное творчество (1460)
- Вязание крючком (9302)
- Вязание спицами (3307)
- Детки (140)
- Интересное (630)
- Интерьер (89)
- Искусство (1017)
- Компьютер (577)
- Красота и здоровье (534)
- Кукольные домики (75)
- Кулинария (7621)
- Кулинария в мультиварке (205)
- Мои фото (0)
- Мой Петербург (134)
- Музыка (12)
- Новый год (249)
- Открытки (2)
- Пасха (123)
- Позитив (27)
- Религия (125)
- Цитаты (40)
—Ссылки
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Статистика
Среда, 12 Декабря 2018 г. 17:02 + в цитатник
ЧУДО-ТЕСТО на КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ.
Вкусное и очень простое в приготовлении бездрожжевое тесто на соде и кефире для приготовления пирожков, пиццы и другой выпечки без использования яиц
В видео я написала 1 ч.л. соды с горочкой, с горкой — КОФЕЙНАЯ ложечка, чайная — идет без верха! Прошу прощения!
Для теста:
120-150 мл. растительного масла,
мука — примерно 500 г (муки ровно столько, сколько заберет, где то около 3-х стаканов),
Приготовление:
В кефир добавить сахар, масло и постепенно, перемешивая, подсыпать муку.
Тесто должно получиться по консистенции как дрожжевое.
Далее посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесно, но не очень тонко, взять пищевую соду и по чуть-чуть обсыпать тесто.
Завернуть конвертом и опять раскатать точно также, обсыпать содой, завернуть конвертом. Третий раз раскатать, обсыпать собой, завернуть конвертом, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить отдыхать минут на 30.
Это технология позволяет добиться великолепного качества сдобного воздушного теста, не прибегая к употреблению дрожжей.
ПИЦЦА ИЗ ЭТОГО ЧУДО-ТЕСТА
Количество просмотров на 3523836
Похожее видео
Скачать ЧУДО-ТЕСТО на КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ. Готовим вместе с YuLianka1981 /dough on kefir without eggs
Поделитесь этим видео
QR-код с URL-адресом:
Ссылка на страницу с видео:
HTML-ссылка на страницу с видео:
Код для вставки плеера:
Комментарии к этому видео:
Последние комментарии на сайте
Утреннее заседание Верховной Рады, 05.07.2019. Онлайн — трансляция
⇒ "Нынешний состав Верховной Рады доживает последние дни, наверное поэтому в зале так много депутатов. Обычно в это время зал практически пустой, избранники греются на морях и тратят свои огромные зарплаты в экзотических странах. Но ведь так хочется . "
Добавлено — 07.01.2020 Медведь и алкаши | ТОП ВИДЕО YOUTUBE
⇒ "Известная истина, что медведи не переносят запах алкоголя, звереют от него. Да и трезвым людям не следует руки к дикому зверю просовывать в клетку, мишка косолапый может их и оторвать. Понятное дело, после того, как пьяный решил сразиться с медвед. "
Добавлено — 07.01.2020 НОВЫЙ ГОД К НАМ ИДЁТ! ❆ Новогодние песни ❆ С Новым 2019 Годом!
⇒ "новогоднее настроение"
Добавлено — 07.01.2020 Детские стишки и обучающие видео для детей детский телевизор россия
⇒ "Всё чаще, и чаще в интернете появляются не добрые, милые мультики, а наоборот те которые несут агрессию. Я выключила на смартфоне эти идиотские мультики, так-как сынишка натыкался на них. Сейчас слава Богу вырос и отличает добро от зла. Данный мул. "
Добавлено — 07.01.2020 Поздравление с Днем Рождения подруге/ Поздравления с Днем Рождения/ Видео/ Видео открытка/ 2019
⇒ "Я всегда с трепетом отношусь ко всем праздникам, и старюсь поздравить своих родных и близким с Днём Рождения так, чтобы они его заполнили на всю жизнь. Когда я увидела это видео, у меня даже навернулись слёзы. А все потому, что за всю свою жизнь, . "
Добавлено — 07.01.2020
Смотрите и скачивайте видео из YouTube в высоком качестве.