Модератор: beauty admin
что приготовить из замороженного перца?
Новичок
- Сообщения: 32
- Зарегистрирован: Вт дек 02, 2003 16:36
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
VIP
- Сообщения: 1267
- Зарегистрирован: Пн сен 15, 2003 17:53
- Откуда: Санкт-Петербург
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 961
- Зарегистрирован: Ср авг 18, 2004 09:21
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Super VIP
- Сообщения: 4754
- Зарегистрирован: Ср окт 08, 2003 09:25
- Откуда: Омск
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 538
- Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
- Откуда: Москва
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
А если есть ещё баклажан. Пожарить его с луком, и туда кр.перец, мона морковку или сахар.
GOD
- Сообщения: 14750
- Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
- Откуда: правый берег
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
- Похожие темы Ответы Просмотры Обновления
- Что приготовить из свинины
1 , 2 , 3ивети » Пн июл 26, 2004 22:08 43 51409 Естелинка
Пн июн 24, 2019 13:38 - Что приготовить на ужин?
Mari-marisha » Пт авг 23, 2019 11:31 9 2632 mila27
Вс ноя 03, 2019 15:29 - Что приготовить кормящей маме?
1 , 2Гость » Сб окт 02, 2004 00:36 20 35064 Leonka
Вт мар 26, 2019 17:43 - Кабачки Цукини — что из них приготовить?
1 , 2Tishka » Чт мар 23, 2006 23:20 27 62605 Feyona
Чт апр 04, 2019 20:01 - Как приготовить варенье из черной смородины?
Синяя птичка » Ср июл 11, 2007 12:25 7 3181 Feyona
Вс авг 11, 2019 14:18
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3
Модератор: beauty admin
что приготовить из замороженного перца?
Новичок
- Сообщения: 32
- Зарегистрирован: Вт дек 02, 2003 16:36
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
VIP
- Сообщения: 1267
- Зарегистрирован: Пн сен 15, 2003 17:53
- Откуда: Санкт-Петербург
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 961
- Зарегистрирован: Ср авг 18, 2004 09:21
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Super VIP
- Сообщения: 4754
- Зарегистрирован: Ср окт 08, 2003 09:25
- Откуда: Омск
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
Старожил
- Сообщения: 538
- Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
- Откуда: Москва
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
А если есть ещё баклажан. Пожарить его с луком, и туда кр.перец, мона морковку или сахар.
GOD
- Сообщения: 14750
- Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
- Откуда: правый берег
- Профиль
- Наверх
- Пожаловаться на это сообщение
- Похожие темы Ответы Просмотры Обновления
- Что приготовить из свинины
1 , 2 , 3ивети » Пн июл 26, 2004 22:08 43 51409 Естелинка
Пн июн 24, 2019 13:38 - Что приготовить на ужин?
Mari-marisha » Пт авг 23, 2019 11:31 9 2632 mila27
Вс ноя 03, 2019 15:29 - Что приготовить кормящей маме?
1 , 2Гость » Сб окт 02, 2004 00:36 20 35064 Leonka
Вт мар 26, 2019 17:43 - Кабачки Цукини — что из них приготовить?
1 , 2Tishka » Чт мар 23, 2006 23:20 27 62605 Feyona
Чт апр 04, 2019 20:01 - Как приготовить варенье из черной смородины?
Синяя птичка » Ср июл 11, 2007 12:25 7 3181 Feyona
Вс авг 11, 2019 14:18
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3
С тех пор, как появилась большая морозилка я провела много экспериментов по заморозке овощей. В результате многолетних опытов сформировались свои правила, как заморозить перец на зиму для фарширования (свежие плоды целиком) и кусочками. Питаюсь зимой, практически как и летом, с грядки — только мое лето заморожено.
Многие из знакомых не делают заготовки на зиму. Мода на салаты давно прошла, а заморозки они страшатся. Проще купить консервы и замороженные полуфабрикаты в магазине, хотя уже в каждом доме есть холодильник с большой морозильной камерой. Так почему бы ей не воспользоваться для собственной пользы? Делюсь своими вариантами, как заморозить болгарский перец на зиму — все они неоднократно опробованы, так сказать проверены временем.
3 способа, как заморозить болгарский перец на зиму
Замораживать перец в морозилке можно свежим или в запеченном виде, рассмотрим подробнее все варианты.
Как заморозить перцы на зиму свежими
Овощи чистим от семян, моем и хорошенько высушиваем. Нарезаем стручки кусочками необходимого размера и морозим на поддоне. Конечно, нарезку можно сразу рассыпать по пакетам и не возиться с поддонами, но есть риск, что ломтики смерзнутся. Перед тем как заморозить свежие перцы, запаситесь плотными пакетами с зиплоком. Их очень удобно использовать в морозилке.
Замораживаем печеный перец
Перчинки моем и запекаем в духовке до готовности. Подробный рецепт, как запечь болгарский перец по ссылке. Далее, очищаем плоды от шкурки и охлаждаем. Заморозить печеный перец можно целиком, с хвостиками или кусочками.
Когда лень или нет времени на тщательную обработку, морожу перцы целиком в пакетах. Если очищаю плоды от семян и хвостиков, то замораживаю перцы кусочками в небольших емкостях.
Как заморозить перец для фарширования в морозилке
Некоторые хозяйки опасаются замораживать свежие перцы целиком, тем самым лишая себя возможности готовить любимые фаршированные блюда. На самом деле в процессе заготовки нет ничего страшного, убедитесь сами:
- Аккуратно вырезаем семенную коробку, перцы промываем и высушиваем.
- Подготовленные перцы-стаканчики вставляются друг в друга по 4 штуки, в пакет упаковывается по 2 стопочки из четырех штук.
- Брикет плотно заворачиваем и убираем в морозилку.
Как видите, совсем не сложно заморозить перец на зиму для фарширования. А как приятно достать зимой заготовку и сделать любимое блюдо с летним вкусом и ароматом.
Замороженный перец для фарширования удобнее начинять, пока он заморожен. Я так и делаю. Также плоды можно опустить в кипяток, где они размораживаются и бланшируются одновременно. Этот вариант мне кажется более трудоемким, я его не использую.
Пробовала морозить уже нафаршированные перцы — не понравилось, тонкая стенка перца быстро вымерзает. Этого не случается, при замораживании стаканчиков из перца стопочкой «один в один».
Не нужно искать какую-то специальную инструкцию для приготовления фаршированных перцев из замороженных. Берете любой понравившийся рецепт (можно этот) и делаете, придерживаясь описанных выше советов.
Сколько хранить замороженый перец? Так же, как и остальную заморозку, не больше 8 месяцев при температуре -18 градусов. Даже если к лету у меня остаются запасы — безжалостно выбрасываю, овощ сильно теряет в качестве.
Что приготовить из замороженного перца
Предлагаю ознакомиться с моим набором рецептов из замороженного перца, упоминаю только ходовые. Зимой самым популярным блюдом в моей семье являются фаршированные перцы, поэтому все плоды изначально сортируются. Перед тем как заморозить перец на зиму: для фарширования выбирается самый ровный и красивый, для запекания — мясистый, остатки замораживаются кусочками. Использую:
- Мелкие кусочки – супы и овощное рагу в духовке;
- Крупные кусочки – лечо и аджапсандал;
- Целый болгарский перец использую для приготовления диетических фаршированных перцев
- Печенный замороженный перец — салаты, закуски, овощная икра
Совет: Резанный болгарский перец перед тепловой обработкой не размораживаю, а добавляю в процессе приготовления блюда.
Рецепты из замороженного печеного перца
Запеченный перец размораживается в холодильнике, а далее используется для приготовления салатов и гарниров. В принципе, процесс разморозки можно ускорить, используя специальный режим в микроволновке. Из замороженного печеного перца можно приготовить:
Есть идеи, как еще приготовить замороженный болгарский перец — делитесь рецептами в комментариях.