Для блюд из пеленгаса (пелингаса) подойдет и филе, и целая рыба. Пеленгас (или пелингас) — рыба из семейства Кефалевых. У него крупная чешуя, плотное розоватое мясо. Пелангеса можно жарить, запекать и фаршировать. Чтобы нафаршировать пеленгаса, надо отрезать голову и снять с тушки кожу. В рецептах из пеленгаса в начинку для фарширования добавляют жареную морковь с луком, смешивают с салом, вареным яйцом и мелко нарубленным мясом самого пеленгаса. Запекают в духовке до готовности блюда. И резать пеленгаса (пелингаса) на кусочки еще тепленьким.
Фаршированный пеленгас
Чтобы нафаршировать пеленгаса, надо отрезать ему голову и снять с тушки кожу. Кровожадно? Зато вкусно. Для фарша берут жареные морковь и репчатый лук, смешивает с салом, вареным яйцом и мелко нарубленным мясом самого пеленгаса. Запекать в духовке око
раздел: Рыба фаршированная
Филе пеленгаса с помидорами
пеленгас (филе), помидор, лимон (большой), петрушка, оливковое масло, мука, оливки, маслины, соль, перец, приправы
раздел: Рыба запеченная
Запеченный пеленгас со сметанной корочкой
пеленгас, лук репчатый (крупный), соль, перец черный (молотый), сметана, майонез, масло (для смазки формы).
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из пеленгаса?.
Рецептов в разделе: 9 шт.
Ингредиенты
Пеленгас – 1,5-2 кг;
Лук репчатый – 1-2 шт;
Пастернак (корень) – 1 шт;
Лавровый лист – 2-3 шт;
Перец душистый – 3-4 шт;
Перец горошек – 3-4 шт;
Желатин быстрорастворимый – 25 грамм;
Для украшения:
Яйца (для лебедя) – 2 шт;
Перец горошек – 2 шт;
Укроп – небольшой пучок;
Лук зеленый – несколько перьев;
Маленькая луковичка (для лилии) – 1 шт.
Ингредиенты
Пеленгас морской (охлажденный) — 2 кг
Приправа для рыбы — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — для обваливания
Соль поваренная — по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Ингредиенты
Филе белой морской рыбы — 400 г
Панировочные сухари с копченой паприкой — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, черный перец — по вкусу
Для фишбургеров:
Рыбные котлеты — 2 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Лиловый лук — 20 г
Соль, острый перец
Для майонеза:
Оливковое масло — 80 мл
Сок лимона, горчица, соль, острый перец — по вкусу
Каперсы, сахар — по желанию
Ингредиенты
Пеленгас – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Красный острый перец – по вкусу
Кориандр молотый – по вкусу
Соевый соус – 2 ст.л.
Столовый уксус – 1,5-2 ст.л.
Растительное масло – 50 г
Ингредиенты
Пеленгас — 400 г
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло постное — 3 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Ингредиенты
Пеленгас — 400 г
Помидоры черри — 4 шт.
Перец болгарский — 0,5 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло постное — 2 ст.л.
Уксус белый винный — 2 ч.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу
Ингредиенты
Пеленгас — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лимон или лайм — по вкусу
Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
Петрушка — несколько веточек
Масло постное — 1 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Ингредиенты
Пеленгас — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томатный соус — 2-3 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Сахар — по желанию
Масло постное — 2 ст.л.
Ингредиенты
Пеленгас — 1 шт. (900 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Перец — по вкусу
Ингредиенты
Пеленгас — 350 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Укроп — 6 веточек
Перец ч.м. — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст.л.
Масло постное — 1 ст.л.
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Пеленгас относится к рыбам из семейства кефалевых. Поймать его можно в Азовском, Черном и Японском морях, а в осенний период он заходит в реки до ранней весны. При максимальной длине тела – 150 см, вес этой рыбы может достигать 12 кг, узнать её на фото или увидев вживую, достаточно просто по торпедообразному телу, крупной чешуе и мясу розового оттенка.
В разнообразных рецептах пеленгаса предлагают запекать, фаршировать, жарить, готовить на пару и смешивать с прочими блюдами. Приготовление пеленгаса обычно не вызывает проблем, но как и любую рыбу, лучше готовить его по рецептам с фото