Чебак в духовке рецепты

Чебак в духовке рецепты

  • 9 Августа, 2019
  • Кулинария
  • Тамила Гресько

Судя по отзывам, среди различных видов речных рыб большой популярностью у кулинаров пользуется чебак. Как утверждают опытные рыбаки, внешне и по своим вкусовым качествам чебак имеет много общего с пелядью. Это объясняет, почему многие новички интересуются, как вкусно приготовить чебака? Большая часть костей у этой рыбы на ребрах и позвоночнике. Ввиду того, что остальные кости довольно мелкие, а после приготовления становятся мягкими, они совершенно не ощущаются. О том, как приготовить чебака, вы узнаете из данной статьи.

Первый способ. Ингредиенты

Если вы не знаете, как приготовить чебака, опытные кулинары порекомендуют вам самый простой и быстрый способ, а именно запечь рыбу в духовке. Данный рецепт предусматривает использование следующих продуктов:

  • Душистого перца. На одну рыбешку вам понадобится одна горошина.
  • Сушеной зелени. Идеально подойдет петрушка и укроп. Вам хватит всего одной столовой ложки.
  • Соли. Данный ингредиент вы можете добавлять на свое усмотрение.

С чего начать?

В первую очередь следует удалить чешую и внутренности. После чистки рыбу снаружи и изнутри тщательно моют. Чебак считается хорошо вымытым, если вода стала совершенно прозрачной. Теперь рыбу обсушивают с помощью хлопчатобумажного полотенца. Затем вам нужно снабдить чебака душистым перцем, другими ароматными специями. Судя по отзывам, многие хозяйки каждую рыбину дополнительно обогащают репчатым луком. Далее в каждую тушку втирают соль и сухие травы.

Как приготовить чебака?

Рыбу в духовом шкафу готовят на противне, который предварительно выстилают пергаментом. Сверху уже кладут непосредственно тушки. Теперь вам остается разогреть духовку до 150-градусной температуры и определить туда чебака на полчаса. Как утверждают специалисты, столько готовят рыбу в духовках с нижним и верхним подогревом. Если у вас шкаф только с нижним подогревом, то, скорее всего, процедуру вам придется продлить на 10-15 минут. Чтобы кушанье у вас не подгорело, расположите противень в центре шкафчика. Готовый чебак должен быть с легким золотистым оттенком.

Читайте также:  Жареный куриный фарш рецепты

На сковородке. Какие продукты вам потребуются?

Как приготовить чебака на сковороде? Судя по отзывам, данный рецепт предусматривает минимальное количество продуктов. Важно только тщательно очистить рыбину от чешуи. Для приготовления вам нужна будет мука. На 2 кг чебака этого ингредиента нужно взять 300 г. Кроме того, следует обзавестись репчатым луком (2 шт.) и подсолнечным маслом (70 мл). Также вам не обойтись без соли и различных специй для рыбы. Эти компоненты вы можете добавлять на свой вкус.

Ход работ

Тем, кто не знает, как приготовить чебака на сковородке, можно порекомендовать придерживаться следующего алгоритма действий. Вначале очистите и тщательно выпотрошите каждую рыбину, а затем обсушите. После чебака нужно натереть солью и обвалить в муке. Подсолнечное масло предварительно растопите на сковородке, а затем определите в посудину обваленного в муку чебака. Когда вы увидите, что одна сторона рыбешки уже достаточно подрумянилась, переверните и посыпьте репчатым луком, который перед этим нужно мелко нашинковать. После вам нужно будет перевернуть рыбу еще раз и посыпать специями.

О приготовлении на пару

Ввиду того, что во время жарки чебак теряет большую часть своих полезных веществ, а именно кальция, белка и железа, специалисты рекомендуют готовить эту рыбу на пару. Лучше всего использовать для этой цели мультиварку. Если следовать рецепту, то кроме 1 кг. чебака вам понадобится сельдерей (3 ветки), соевый соус (10 мл), чеснок (2 зубца), оливковое масло, перец и соль. Очищенную и выпотрошенную рыбу избавляют от хребта и крупных костей. У вас должно получиться несколько филейных кусочков.

В них нужно втереть соль и молотый перец. После рыбу определяют в контейнер, днище которого предварительно выстилают пищевой фольгой. Из имбиря, чеснока и сельдерея готовят соус, которым нужно будет полить чебака. В мультиварке эта рыба будет готова уже через полчаса.

Читайте также:  Как делают анчоусы на заводе

Добрый день!
У меня папа рыбак, поэтому сколько себя помню рыба в нашем доме есть всегда.
Чистить рыбу я научилась сама, еще в раннем детстве.
Готовлю рыбу по разному, она быстро приедается, по этому хочется ее готовить разнообразнее.

Итак ингредиент;
— Чебак — 10 шт.
— Лук -2 шт. (Можно без лука, можно 1 шт.)
— Помидор красный — 1 шт. (Для украшения, можно и без него).
— Зелень, тут на любой вкус, какая больше нравится. (ее я тоже использую для украшения).
— Сыр. (Не много, так же для украшения).
— Майонез, соль и специй по вкусу.

Для начала я почистила чебака, удалила все лишнее и промыла его.

Затем почистила и порезала лук кругляшками и уложил его на решетку от духовки.
Лук мы очень любим, поэтому я его не жалею кладу, как можно больше.

Затем я слегка промазала каждую рыбку майонезом, посолила и выложила сверху на лук.

После чего поверх добавила специй, украсила по своему усмотрению рыбу помидором, зеленью и натерла сыр на терке.

Поставила все эту красоту в духовку.

Духовку оставила на 180 градусов. По времени около часа, может меньше (40-60 минут).

И вот что в итоге у меня получилось.

Очень вкусная, мягкая рыба.
Рекомендую!

Чебак – речная рыба, которая по своим вкусовым свойствам и внешнему виду очень похожа на пелядь. Основная часть костей у этой рыбки находится на хребте и ребрах. Остальные косточки мелкие, и, если рыба не крупная, то они до конца не сформировываются и не становятся жесткими. После приготовления такие косточки никак не ощущаются, так как они становятся полностью мягкими.
Приготовить чебака можно многими способами. Один из самых простых и быстрых – запекание в духовом шкафу.

  • Чебак – 4 штуки.4
  • Перец душистый – 4 горошины;
  • Сушеная зелень петрушки и укропа – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
Читайте также:  Грибной суп с вареными грибами

Процесс приготовления:

Очистить чебака от чешуи и внутренностей. Затем тщательно промыть внутри и снаружи, до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной. Дать обтечь воде (можно обсушить рыбу бумажным или хлопчатобумажным полотенцем).

Внутрь каждой рыбины положить по одной горошине душистого перца. Так же внутрь можно поместить и другие ароматные специи, или, например, репчатый лук.

Натереть солью и смесью сухих трав. Солить рыбу внутри не обязательно.

На противень положить лист пергамента, сверху разместить рыбу.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 30-45 минут (подогрев снизу и сверху). Если у духового шкафа есть только нижний подогрев, то увеличить время на 10 минут, при этом противень стоит разместить в центре духовки, чтобы избежать подгорания.

О готовности рыбы говорит легкий золотистый оттенок кожицы и упругое филе.

Подавать чебака можно с гарниром из крупы или овощей.

Ссылка на основную публикацию WordPress › Ошибка

На сайте возникла критическая ошибка.

Узнайте больше про отладку в WordPress.